健康力がアップする、鰹の食べ方。

鰹（かつお）は血液をサラサラにする

不飽和脂肪酸のEPAやDHA、
また
疲労回復を助けるビタミンや、
貧血を防止する鉄分

が豊富な魚です。


そのうえ
高タンパク、低脂肪ときていて、

とても優秀な食材といえますね。




鰹に多く含まれているビタミンB群の一種パントテン酸には、
ストレスに対抗する免疫抗体をつくる働きがあります。


このパントテン酸は、水に溶けやすく熱で分解されやすいので、

食べるときは、“刺身”や“たたき”など、

シンプルな調理法をチョイスするのがお勧めです。




また、薬味として
相性抜群の“にんにく”を一緒に摂ると、
ビタミンB1の吸収が高まり、
疲労回復に一層の効果を発揮します。



鰹の血合いは生臭くて苦手です、という人が多いですが、
実はそこには
鉄分、抗酸化力のある
ビタミンAやB群が含まれているので、
ぜひ積極的に摂っていきたいものですね。


初がつおの時期的には最終の頃ですが、
美味しそうな鰹を見分けて、ご賞味くださいね！

初夏の逸品、初がつお！

《 目に青葉、山ほととぎす、初鰹 》

江戸時代の俳人、山口素堂が詠んだように、
食通には初夏の楽しみのひとつの食材、それが“初がつお”です。

当時、初がつおは

《 まな板に、小判一枚　初鰹 》

と詠われるほど高価であったにも関わらず、
古くから人々の舌を魅了する魚でもあったそうです。



スズキ目サバ科に分類される鰹ですが、

“初がつお”とは、

春から初夏にかけて、黒潮に乗って太平洋岸を北上してくる鰹のことを指します。

秋の水温低下に伴い、三陸あたりの海から関東以南に南下してくる濃厚な味わいの

“戻りがつお”に比べると、脂肪の量は
およそ１／10とのことです。だから、とってもヘルシーでさっぱりした味わいなんですね！

土佐の高知ではなんといっても
“わらで炙ったたたき”が絶品です。




では選び方、

目利きのポイントは、

目が澄み、お腹の側面の縞模様がはっきりとして、
ずんぐりと太っているものを選びましょう。
切り身の場合は、色鮮やかな赤い色のものを選びます。




健康力がアップする、かつおの食べ方は次回です。

ジョセフ・マーフィー氏の名言。その五

『 あなたが非難してよい人は あなたを除いて誰もいません。
　国を、政治家を、役人を、会社を上司を、同僚を、家族を、
　つまりあらゆる他人を非難することをやめなさい。』



『 物語を作るのはあなたです。
　自分の人生を好きなように結末までつくり上げなさい。』



『 あなたは自分のよいところを いつも思い浮かべなさい。
　悪い点を矯正するより、よい点を伸ばすほうがずっと有益です。』



『 あなたは他人に傷つけられることはありません。
　唯一あなたを傷つけるのは あなたの心と精神です。』



『 あらゆる自己非難や自己批判は即刻やめるべきです。
　過去を忘れ、達成、勝利、成功を期待しなさい。』



『 どんな質問に対する答えも、あなたがたずねる前に
　すでにあなたの内にあります。』



『 われわれ人間は、誰もが計り知れない
　大きな可能性を持って生まれてきています。
　ただそれに気付いている人があまりにも少ないだけです。』





ジョセフ・マーフィー氏 （Joseph Murphy 1898年～1981年）
－アメリカで活動したイギリス出身の自己啓発作家・牧師。潜在意識を利用する事で、人々を成功や幸福に導く「マーフィーの成功法則」（「潜在意識の法則」）の提唱者として世界的に知られる人物であり、彼の著作は自己啓発書として広く親しまれている。（ウィキペディア+Amazon.co.jpより抜粋）－

ジョセフ・マーフィー氏の名言。其の四

　



『 失敗は成功の第一歩です。失敗したことを喜びなさい。
　これで成功へ一歩近づいた
　と思える人は必ず成功するでしょう。』



『 人間の可能性の限界はどこにあると思いますか？
　それは想像力の大きさに正比例するのです。
　だから想像力を広げることができれば、
　その人の可能性はどんどん拡大していくのです。
　現状のみをとらえて悲観する必要はまったくありません。』



『 地上には二種類の人間がいます。
　自分を向上させる人と、人に頼りかかる人です。』



『 不必要な人間というのはこの宇宙に存在しません。
　人は誰もがユニークで
　それぞれ異なった素質を持って生まれているのです。』



『 あなたに許されている唯一のチャンスは、
　あなたが自分でつくり出すチャンスだけです。
　あなたが他人の豊かさや成功を見て嫉妬したり、
　他人の不幸を願ったり、自分の不運を嘆いたりすることは、
　あなた自身を傷つけるだけでなく
　あなたから絶好のチャンスが去っていってしまいます。』



『 あなたの運命を決めるのは、
　あなたの心に張られた帆であって風ではありません。』



『 今しなければならないこと、
　今できることを先へ延ばすことをやめなさい。
　人生でいちばん大切なのは今です。
　その今を大切にしない人に輝かしい未来はありません。』




ジョセフ・マーフィー氏 （Joseph Murphy 1898年～1981年）
－アメリカで活動したイギリス出身の自己啓発作家・牧師。潜在意識を利用する事で、人々を成功や幸福に導く「マーフィーの成功法則」（「潜在意識の法則」）の提唱者として世界的に知られる人物であり、彼の著作は自己啓発書として広く親しまれている。（ウィキペディア+Amazon.co.jpより抜粋）－

ジョセフ・マーフィー氏の名言。その参

『 幸運と大いなる富を得る秘訣は、
　正しく考え、正しく感じ、正しく行動することです。』


『 感情が人の運命を大きく左右していることに気づきなさい。
　感情のコントロールができる人が人間関係の勝利者です。』


『 どんなに貧しく生まれようと
　恵まれた環境に生まれようと、
　そのこと自体は
　あなたの運命に直接かかわりありません。
　あなたの到着する地点は
　あなたの思い描いたところなのです。』


『 どんなにささやかでもいいから、
　とにかく成功してしまいなさい。
　一回の成功は何百回の失敗を拭い去ってくれます。』


『 つねに願いなさい。 願わなくては何事も起こりません。』


『 いかなることにおいても、
　他人や境遇、環境のせいにすることはやめなさい。』


『 あなたが自分に望むことを他人にも望みなさい。
　自分が望まないことを他人に望んではなりません。』




ジョセフ・マーフィー氏 （Joseph Murphy 1898年～1981年）
－アメリカで活動したイギリス出身の自己啓発作家・牧師。潜在意識を利用する事で、人々を成功や幸福に導く「マーフィーの成功法則」（「潜在意識の法則」）の提唱者として世界的に知られる人物であり、彼の著作は自己啓発書として広く親しまれている。（ウィキペディア+Amazon.co.jpより抜粋）－

マザーテレサ氏から愛のメッセージ。その弐

マザーテレサさんから、愛のメッセージ



『 人間のほほえみ、人間のふれあいを忘れた人がいます。
　これはとても大きな貧困です。』


『 平和は微笑みから始まります。』


『 この世界は食べ物に対する飢餓よりも、
　愛や感謝に対する飢餓の方が大きいのです。』


『 あなたは、あなたであればいい。』


『 私たちは、大きいことはできません。
　小さなことを大きな愛をもって行うだけです。』


『 いかにいい仕事をしたかよりも
　どれだけ心を込めたかです。』



『 導いてくれる人を待っていてはいけません。
　あなたが人々を導いていくのです。』


『 神様は私たちに、
　成功してほしいなんて思っていません。
　ただ、挑戦することを望んでいるだけよ。』




マザーテレサ氏　（Mother Teresa、1910年－1997年）
－本名は「アグネサ／アンティゴナ・ゴンジャ・ボヤジ」(Agnesa/Antigona Gongea Boiagi = アルーマニア語)、「アグネス・ゴンジャ・ボヤジュ」(Agnese Gonxhe Bojaxhiu = アルバニア語)。「マザー・テレサ」という名前は、修道名の「テレサ」に指導的な修道女への敬称「マザー」を付けたもの。カトリック教会の修道女にして修道会「神の愛の宣教者会」の創立者である。コルカタ（カルカッタ）で始まったテレサの貧しい人々のための活動は、後進の修道女たちによって全世界に広められている。
生前からその活動は高く評価され、1973年のテンプルトン賞、1979年のノーベル平和賞、1980年のバーラ・ラトナ賞（インドで国民に与えられる最高の賞）、1983年にエリザベス2世から優秀修道会賞など多くの賞を受けた。1996年にはアメリカ名誉市民に選ばれている（アメリカ名誉市民はわずか7人しかいない）。2003年10月19日、当時の教皇ヨハネ・パウロ2世によって列福された。－

読み間違いやすい『漢字』。其の六

お久し振りです。

どうしたの・・？！　、お声をいただき感謝です。



さてさて、
きょうの漢字、間違わずに読めるでしょうか・・？

きょうもすぐ下に、正解の読みと意味がありますから、お気軽にどうぞ。


『 白 湯 』　『 山 車 』　『 発 端 』

『 生 粋 』　『 界 隈 』　『 健 気 』

『 細 雪 』　『 訃 報 』　『 三行半 』

『 防 人 』　『 勤 行 』　『 虚 空 』

『 心 太 』　『 灰 汁 』　『 十八番 』




『 白湯 』・・・×しろゆ　○さゆ = 飲用のための、沸かした湯。何も入っていない湯。　◆白は何もない意。

『 山車 』・・・×やまぐるま　○だし = 祭礼の時に引き歩く車。ヤマ。　◆ダシは「出し物」　◇ ～を引く。だんじり。山笠。

『 発端 』・・・×はったん　○ほったん = 事の始まり、糸口。　◆発は“ホッ”と読む。発起人（ほっきにん）　◇事件の ～。

『 生粋 』・・・×なまわく　○きっすい = まじりけがない。そのもの以外の何物でもないこと。　◆生は「生一本（きいっぽん）」の“キ”、粋は「純粋（じゅんすい）」の“スイ”。ワク = 枠。　◇ ～の江戸っ子。

『 界隈 』・・・×かいくま　○かいわい = 周辺、あたり。地域。　◇道頓堀（どうとんぼり） ～。

『 健気 』・・・×けんき　○けなげ = 子供や弱者の懸命に努めるさま。　◆「勇」「健」の一字で“けなげ”と読み = 勇ましい、もしくは気丈な、の意に用いられた。　◇年にも似ず ～ な子。

『 細雪 』・・・×ほそゆき　○ささめゆき = こまかに（まばらに）降る雪。　◇谷崎潤一郎名作 ～。



『 訃報 』・・・×ぼくほう　○ふほう = 死亡の知らせ。　◆「訃」は告げるだが、特に死の際に使う。

『 三行半 』・・・×さんぎょうはん　○みくだりはん = 離縁状。　◆江戸時代、夫から妻への離縁状は“三行半”で書かれた習慣から、妻に与える離縁状の意。近ごろは“妻から夫”の場合も使われる。

『 防人 』・・・×ぼうじん　○さきもり = 古代、辺境の防備にあたった兵。　◆「崎守 = さきまもり」から転じた。

『 勤行 』・・・×きんぎょう　○ごんぎょう = 仏道の修行に勤める。仏前にて読経（どきょう）などすること。おつとめ。

『 虚空 』・・・×きょくう　○こくう = 何もない空間。（広義では、）大空をもさす。事実と異なること。　◇虚空蔵菩薩　◇ ～をつかんで倒れる。

『 心太 』・・・×しんぶと　○ところてん = さらして似たテングサから作る夏の食べ物。　◆ところてん突きで、突き出し細長くしたのを酢醤油で食べる。

※ 心太式 = a.あとから押されて自然に先に進むこと。b.何の苦労もせずに次の段階に進むこと。



『 灰汁 』・・・×はいじる　○あく = a.灰を水に浸したとき時の上澄み。植物のえぐみ。b.煮物をした時、煮汁の上に浮かぶ濁った成分。　◆他に、他人にはやや抵抗が感じられる、自己を押し出そうとする個性。　◇ ～を取る。　彼は ～が強い。

『 十八番 』・・・×じゅうはちばん　○おはこ = 得意な芸。お家芸。　◇歌舞伎の市川家の十八の得意芸を箱に秘蔵したことから。

以上です。間違わずに読めましたか。




端午の節句といえば、“兜” ＆ “鯉のぼり”をお飾りして、
“かしわもち” ＆ “ちまき”を食べたものですよね！

いつの時代も、
子供たちの健やかな成長と幸福を願います。

そして、平和な世の中も。